目前，葡萄正處于大量上市時(shí)期，對(duì)于高品質(zhì)的葡萄品種，最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)就是色澤、香味和口感。而在種植上，果農(nóng)大多重視色澤和口感，對(duì)于香味似乎很少在乎，實(shí)際上，在葡萄的風(fēng)味品質(zhì)中，“香”的附加值最高。隨著葡萄新品種的增加，在衡量一個(gè)品種是否有優(yōu)越感，能否賣(mài)一個(gè)好價(jià)錢(qián)，一個(gè)核心要素就是這個(gè)葡萄果實(shí)是否有香味。

你了解葡萄果實(shí)的養(yǎng)分是如何積累的嗎？

葡萄養(yǎng)分積累過(guò)程中，先是形成酸，然后形成糖，再次就是形成色素，進(jìn)行著色，最后形成香味。葡萄果實(shí)的香味與葡萄的成熟度密切相關(guān)，成熟度越好的果實(shí)，香味越濃。隨著生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，我們的促著色技術(shù)比較成熟，但是就是能勉強(qiáng)通過(guò)調(diào)節(jié)劑使果實(shí)上色，也不能充分發(fā)揮果實(shí)的香味。

葡萄中的香氣物質(zhì)有哪些呢？

葡萄果實(shí)中香氣物質(zhì)主要是揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生的醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酮類(lèi)、烷烴和烯烴類(lèi)等，主要香型描述有玫瑰香味、麝香味、青草香味，并以前兩者居多。這些香氣物質(zhì)均屬于果實(shí)中的次級(jí)代謝產(chǎn)物，合成前體物質(zhì)有碳水化合物、脂肪酸和氨基酸等，在經(jīng)過(guò)一系列的酶促反應(yīng)后最終得以合成、釋放。

想要增加葡萄香味，我們?cè)撛趺醋瞿兀?/span>

1.合理修剪，適量掛果

修剪的目的是控制新梢不得旺長(zhǎng)，將養(yǎng)分集中下來(lái)向果實(shí)供應(yīng)，使果實(shí)得到更多的碳水化合物、脂肪酸、氨基酸等物質(zhì)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。

2.抓好轉(zhuǎn)色期養(yǎng)分供應(yīng)

葡萄香氣物質(zhì)是隨著漿果成熟而產(chǎn)生的，在轉(zhuǎn)色期變化最盛，這就需要高鉀中磷微氮，促進(jìn)葡萄品質(zhì)的形成。建議施用華濱微生物菌劑+紅果靚。

該兩款產(chǎn)品均為微生物菌劑，由微生物定向培養(yǎng)發(fā)酵而成，富含大量有益活性酶、多糖、促生因子、靚果因子等代謝產(chǎn)物，一個(gè)沖施，一個(gè)葉噴，相互搭配，補(bǔ)充磷鉀等元素的同時(shí)，還能增強(qiáng)葡萄植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收與轉(zhuǎn)化，提高糖度，靚果增色增香，提升果品。

3.及時(shí)補(bǔ)鈣。葡萄對(duì)鈣的需求比對(duì)磷的需求量都高，這就要求在種植中實(shí)現(xiàn)鈣的供應(yīng)和有效積累，因此果期要及時(shí)補(bǔ)鈣。

注：文中涉及產(chǎn)品具體用法用量需根據(jù)作物及土壤情況進(jìn)行調(diào)整，可咨詢(xún)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商或撥打公司官網(wǎng)電話(huà)。

華濱生物：始于1998，專(zhuān)注于微生物技術(shù)！

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